أوغندا، قصة نكهة وتميز 

 تعد أوغندا واحدة من البلدان الإفريقية العريقة في زراعة البن، حيث تشتهر بجودة إنتاجها من البن التقليدي. إلا أن السنوات الأخيرة شهدت تحولًا كبيرًا نحو القهوة المختصة، التي بدأت تأخذ مكانة مرموقة في أسواق القهوة العالمية. القهوة المختصة في أوغندا ليست مجرد منتج زراعي؛ بل هي تعبير عن تميز وجودة والتزام بالتقاليد والكثير من الابتكار

نبذة تاريخية

تُعرف أوغندا بزراعة البن منذ عقود طويلة، حيث تُعتبر من أكبر منتجي البن في إفريقيا وبدأت زراعة البن في أوغندا عام 1890 تقريبًا إلا أن التصدير لم يبدأ حتى عام 2000، وعلى مدارِ عقودٍ كانت صناعة القهوة مكبلة الأيدي بسبب احتكار الزراعة والحصادِ على شركتين فقط لأكثر من 75% من مزارع البن، لكن تنامي الاهتمام بزراعة البن قادَ إلى جعلِ الكثير من المزارعين يتجهون للقهوة، ولرفع كفاءة الإنتاج بأشكال مختلفة حتى وصلت أوغندا اليوم إلى رفع كفاءة استغلالها لظروفها المناخية المميزة وطبيعة تضاريسها الملائمة لزراعة القهوة

وفي السابقِ كانت القهوة التقليدية، وبالأخص روبوستا، تشكل الجزء الأكبر من إنتاج البن في أوغندا. لكن التحول نحو زراعة البن العربي (أرابيكا) وظهور مفهوم القهوة المختصة أضاف بُعدًا جديدًا لصناعة القهوة في البلاد وجعل المزارعين يولون عناية أكبر بجودة محاصيلهم التي لابد أن تلاقي معايير خاصة ليتمكنوا من تصديرها باعتبارها قهوةً مختصة كما في قهوة بيكولو التي نحصل عليها من أوغندا "دونقا" الحاصلة على تقييم 85.5 درجة

تُزرع القهوة المختصة في أوغندا في مناطق مرتفعة بفضل التضاريس الجبلية والمناخ الماطر الذي يوفر ظروفًا مثالية لنمو حبوب البن عالية الجودة

ومن أبرز مناطق زراعة القهوة المختصة في أوغندا

منطقة جبل إلغون: تشتهر هذه المنطقة بإنتاج حبوب البن ذات النكهات الفريدة والتي تنمو على ارتفاعات تصل إلى 2500 متر فوق سطح البحر

منطقة روينزوري: تُعرف أيضًا باسم جبال القمر الأسطورية وهي منطقة ساحرة وهي أعلى جبال غير بركانية في قارة إفريقيا، وتتميز  حبوب القهوة المزروعة في هذه المنطقة بإيحاءات فاكهية الفاكهية

الجودة والابتكار

يتم إنتاج القهوة المختصة في أوغندا بعناية فائقة، حيث يتم انتقاء الحبوب يدويًا لضمان الجودة العالية لا سيما مع تزايد الاهتمام بتصدير القهوة المختصة. وتعتمد المزارع على طرق معالجة تقليدية بين المعالجة الرطبة والجافة، مما يساهم في إبراز نكهات فريدة ولذلك تُقدر القهوة المختصة الأوغندية على نطاق واسع حول العالم لخصائص إيحاءاتها المتنوعة بين الفواكهة والزهور والشوكولاتة

ومن المبادرات الفريدة التي بدأتها أوغندا مؤخرًا مبادرة الجولات السياحية في مزارع البن، والتي كانت طريقةً مبتكرةً للفت الانتباه إلى هذه الدولة التي تذخر بمختلف أنواع المزروعات وليس فقط القهوة، لكن للطبيعة البديعة لمزارع القهوة وكونها تكون في ارتفاعاتٍ جبلية تمنح الزائر مظهرًا خلابًا على مطلات المزرعة والمدن المجاورة لها، فكان التركيز على القهوة

ولا تكتفي الجولات بقيادة السياحة بين المزارع بل تمتد لتعرفهم بطرق الحصاد والمعالجة والتحميص على الطريقة الأوغندية المميزة

تلعب القهوة المختصة دورًا حيويًا في الاقتصاد الأوغندي، حيث تُوفر فرص عمل لمئات الآلاف من السكان المحليين. وتُعزز مزارع القهوة المختصة التنمية الاقتصادية في المناطق الريفية من خلال تحسين دخل المزارعين وتحقيق ممارسات زراعية مستدامة كما تعتمد العديد من المبادرات في أوغندا على تمكين المزارعين من خلال التدريب على أفضل الممارسات الزراعية والتسويق المباشر

التحديات والفرص

رغم النجاحات، تواجه صناعة القهوة المختصة في أوغندا عدة تحديات منها

• تغير المناخ: يؤثر تغير المناخ بشكل مباشر على جودة وكمية إنتاج القهوة

• البنية التحتية: تحتاج مناطق زراعة البن إلى تحسين البنية التحتية لدعم النقل والتصدير

• التسويق والوعي: هناك حاجة لتعزيز الوعي العالمي بالقهوة المختصة الأوغندية وترويجها بشكل أفضل في الأسواق الدولية

تلعب التعاونيات دورًا مهمًا في دعم مزارعي القهوة المختصة، من خلال توفير التدريب والموارد اللازمة لتحسين الإنتاج والجودة. تعمل العديد من المنظمات غير الحكومية والمبادرات الدولية على تعزيز استدامة زراعة البن في أوغندا، مما يساهم في تحسين سبل العيش وحماية البيئة

القهوة المختصة في أوغندا تمثل قصة نجاح وتطور في صناعة القهوة العالمية. من خلال التركيز على الجودة والاستدامة والابتكار، تمكنت أوغندا من أن تبرز كمنتج مميز في سوق القهوة المختصة. تظل التحديات موجودة، لكن الفرص المتاحة للنمو والتحسن تجعل مستقبل القهوة المختصة في أوغندا مشرقًا ومليئًا بالإمكانيات. عبر التزامها بالتقاليد واندفاعها نحو التميز، تستمر أوغندا في تقديم نكهات فريدة ومذاقات استثنائية لعشاق القهوة حول العالم، فهل ترى أن الاستثمار السعودي في رفع كفاءة القهوة الأوغندية ومحاربة التحديات التي تواجهها قد يكون من المناطق التي تسعى المملكة لاقتحامها في وقت قريب؟