متى يتغير طعم القهوة، وكم مدة صلاحيتها ؟

يا للأسف، كل الأشياء الجيدة تنتهي. أو على الأقل لها تاريخ انتهاء.

 إذا كنت تخزن بعضًا من حبوب القَهوة المفضلة لديك في خزانة المؤن في المنزل، فقد تتساءل عنالمدة التي يمكن أن تبقى فيها على هذا النحو. قد تسأل أيضًا: “إلى متى تدوم القهوة؟ هل يمكن للقهوة أن تفسد؟ هل من الآمن استهلاكها بعد مرور فترة صلاحيتها؟ كيف أحمي قهوتي من التلف؟

إذا لم تكن من الذين يشربون القَهوة بشكل متكرر، فهذهالأسئلة صحيحة ومفهومة تمامًا. لحسن الحظ، لدينا جميع الإجابات هنا. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

هل تنتهي مدة صلاحية القهوة؟

جميع أنواع القَهوة، بغض النظر عما إذا كانت حبوبها كاملة أو مطحونة، ستنتهي صلاحيتها في النهاية. على الرغم من أنه يمكن أن يكون مفجعًا إلى حد ما لمدمني القَهوة سماع خبر مثل هذا، إلا أن فساد القَهوة يكاد يكون أمرًا لا مفر منه. هناك العديد من الأسباب التي تجعل القهوَة فاسدة، وهناك أيضًا العديد من العوامل التي قد تؤدي إلى تلفها بشكل أسرع من تاريخ انتهاء الصلاحية.تتضمن هذه العوامل شكل القهوَة وكيفية تحميصها وكيفية تخزينها.

معلومة للمستجدين في عالم القهوة، من الناحية العلمية،لا تدوم القهوَة إلى الأبد لأن القَهوة تتكون من العديد من المركبات القابلة للتحلل والتي تبدأ في التفتت بمرور الوقت. تشتمل هذه المركبات على أشكال من الكربوهيدرات والدهون والأحماض الأمينية. بمرور الوقت، سوف تتحلل هذه المركبات والجزيئات كيميائيًا وفيزيائيًا، مما يؤدي إلى تغيير جودة ونكهة القَهوة بشكل عام.

عادةً ما يكون للقهوة المحمصة بالفعل تاريخ انتهاء صلاحية مكتوبة على أكياسها، ويكون عادةً بعد عام تقريبًا من تاريخ تحميص القهوَة.بعد التحميص، تعبأ القهوَة في أكياس محكمة الغلق تحتوي على النيتروجين من أجل الحفاظ على نضارتها. ومع ذلك، بمجرد أن تقرر فتح الكيس، ستبدأ القَهوة في التحلل ببطء بسبب تعرضها للأكسجين والرطوبة والجو الخارجي.

هنا في بيكولو، نعتقد دائمًا أن القهوة الجديدة الطازجة هي الأفضل. إذا كنت منمحبي حبوب القهوة الكاملة ولديك مطحنة خاصة بك في المنزل، فإننا نوصي بالطحن في أقرب وقت ممكن من تحضير القهوة. إذا كنت تشرب القهوة حاليًا في مكان ما في المنزل،وكانت تبدو أو تنبعث منها رائحة غريبة بعض الشيء أو “مسطحة”، فهذا يعني أن كل مننضارة ونكهة القهوة قد ولت في الغالب وقد حان الوقت للتخلص منها. وإذا كانت قهوتك تبدو متعفنة بعض الشيء أو متعفنة بالفعل، فعليك بالتأكيد التخلص منها.

طرق الحفاظ على القهوة؟

لذا، كيف يمكنك الحفاظ على قهوتك من التلف؟ تتمثل إحدى الطرق المهمة للحفاظ على العمر الافتراضي لقهوتك في ضمان تخزينها بشكل صحيح. إذاتم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تبقى القهوة في الواقع لفترة طويلة بعد تاريخانتهاء الصلاحية على الكيس، خاصةً إذا لم يتم فتحها.

من أجل حماية النكهة بشكل أفضل، احتفظ بقهوتك في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم وخالي من الرطوبة، والجزء “الخالي من الرطوبة”هو الجزء الأكثر أهمية في تلك القائمة. الرطوبة هي أسوأ عدو لقهوتك. إذا تعرضت للرطوبة لفترة طويلة من الوقت، فلن تتغير النكهة فحسب، بل ستشجع أيضًا على نموالعفن والفطريات.

ومع ذلك فإن أفضل طريقة للحفاظ على مدة صلاحية القهوة هي استهلاك قهوتك في أسرع وقت ممكن. ليس هناك ما هو أفضل من كوب قهوة صباحي طازج،لذلك نقترح شرب القَهوة بعد وقت قصير نسبيًا من الشراء. كلما طالت مدة تخزينها،زادت أخطار تلوثها بشكل أسرع.

لنقم بتجميد القهوة؟

في كل ركن من أركان الإنترنت، يمكنك أن تجد أولئك الذين يقولون إنه يمكنك وضع القهوة في الفريزر للحفاظ عليها. على الرغم من أنها تحافظ على نضارتها قليلاً، إلا أننا نحتاج إلى تحذيرك من أن استخدام هذه الطريقة سوف يمتص كل النكهة تقريبًا من حبوبك المطحونة. هذا لأنه، حتى في الفريزرالخاص بك، هناك رطوبة يمكن أن تتسرب إلى قهوتك.

ستترك مع كوب قهوة ممل لا يحتوي على أي نكهة حيوية أو نكهة مميزة، والقهوة بدون نكهة قوية ولذيذة قد لا تكون قهوة على الإطلاق.لذلك على الرغم من أنه قد ينجز المهمة إلى حد ما، فإننا ننصح بشدة بعدم استخدام هذه الطريقة.

الحبوب الكاملة أم المطحونة؟

تعتمد سرعة فساد القهوة على الشكل الذي يتم تخزين القهوة فيه. لذا، سواء كنت تستمتع بطحن حبوب القهوة الكاملة بنفسك في المنزل باستخدام مطحنة، أو تقوم بتخطي هذه الخطوة وتحضر قهوتك التي تحصل عليها مطحونة بالفعل، سوف تساعدك في الحفاظ على مدة صلاحية القهوة لفترة أطول. ومع ذلك، إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم القهوة في الواقع لفترة أطول من تاريخ انتهاء صلاحيتها.

مدة صلاحية حبوب القهوة الكاملة

عندما يتم تخزين الحبوب الكاملة، يمكن أن تبقى لمدة 6-9 أشهر في مخزنك. نظرًا لأنها لا تزال صلبة،فمن السهل عليها التمسك بالمركبات الجزيئية التي تحمل نكهة القَهوة. على عكس ذلك،إذا تم فتح كيس الحبوب الكاملة، فمن المتوقع أن تبقى على الرف لمدة 6 أشهرتقريبًا.

مدة صلاحية القهوة المطحونة

إذا كان لديك حبوب قهوة مطحونة بالفعل، فلن تدوم مدة صلاحيتها ما دامت نظيراتها من الحبوب الكاملة.نظرًا لأنها تتحلل جسديًا أسرع وأسهل من الحبوب الكاملة، فهي أكثر عرضة للعناصرولديها أخطار أكبر للتلوث بشكل أسرع. تبدأ الزيوت الموجودة في القهوة في التبخربمعدل أسرع، وفي المتوسط​​ يجب أن يدوم كيس القهوة المطحون غير المغلق حوالي 3-5 أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. عند فتحه، من المتوقع أن يستمر من 3 إلى 5 أشهرفي المخزن.

لنحضر القهوة في الحال

الآن، القهوة سريعة الذوبان هي شكل من أشكال البن المطحون الذي يمكن اعتباره غير قابل للتلف تقريبًا.إنها ليست لذيذة أو تحتوي على كافيين مثل القهوة العادية نظرًا لأن القهوة تم تكسيرها بشكل كبير، ولكن يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 2-20 عامًا اعتمادًا على مدى جودة تخزينها.

نظرًا لأن القهوة سريعة التحضير تهتم بالسهولة والملاءمة أكثر من النكهة عالية الجودة، يمكنك تخزينها في الفريزر وسيظل مذاقها متماثلًا نسبيًا. هذه أخبار رائعة لأولئك الذين يحبون القهوة سريعة التحضير، وخاصة العدائين أو المخيمين أو المتجولون الذين غالبًا ما يستخدمونها كمنشطات أثناء تنقلهم.

ماذا عن القهوة المحضرة؟

لنفترض أنك صنعت مجموعة من القهوة. بمجرد أن يتم تخميرها، عادة ما تكون القهوة جيدة فقط لمدة 4-6ساعات. لا يزال شربها آمنًا، لكن النكهة لن تكون مرضية كما كانت عندما كانت طازجة.نظرًا لأن الماء يساعد في إطلاق المواد القابلة للذوبان في القهوة، يمكن أن يتأكسد فنجان قهوتك بشكل أسرع في شكل سائل منه في الحالة الصلبة. لذا، لشربها بأمان، يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى المطلق للقهوة المخمرة 8 ساعات، وهذا فقط إذا كنت بحاجة ماسة إلى الكافيين.

الشيء الآخر الذي لانوصي به هو إعادة تسخين القهوة المبردة بالفعل. بمجرد أن يتم تحضير القهوة، يكون قد تم بالفعل استخلاص معظم النكهة. يمكن أن تؤدي إعادة تسخين القهوة إلى استخلاص أو تفكيك النكهة والزيوت في القهوة، مما يتسبب في تغيير طعمها. إحدى الحيل التي تمنعك من إعادة تسخين القهوة هي الاستثمار في ترمس أو كوب حراري للتأكد من بقاء قهوتك دافئة لمدة تصل إلى ساعتين بعد التحضير.

نصيحة واحدة لحفظ مدة صلاحية القهوة وبقايا القَهوة المحضرة هي تجميدها لاستخدامها في المستقبل. أسكب بقايا القهوة في صواني ثلج في الفريزر الخاص بك ويمكنك استخدامها في المستقبل منأجل العصائر أو الآيس كريم أو حتى للحفاظ على القهوة المثلجة باردة.

أسئلة وأجوبة (FAQ)

لازلت مشوشًا؟ لاتخف! إذا كانت لديك بعض الأسئلة المتبقية، فلدينا الإجابات. فيما يلي بعض الأسئلةالشائعة التي قد تكون لديك والإجابات عليها.

كيف يمكنني أن أقول إذا كانت قهوتي سيئة؟

لا يتغير مظهر القهوة حقًا بمجرد فسادها، فكيف يمكنك معرفة ما إذا كانت قهوتك جيدة أم لا؟ نظرًا لأنهغير مرئي للعين حقًا، فإن أنفك هو أفضل أداة لديك. رائحة القهوة الطازجة قوية وممتعة، والقهوة التي تكون فاسدة لاتكون كذلك. عادة ما تكون رائحتها باهتة ومغبرة وتفتقر عمومًا إلى تلك الموجة منالعطر الحلو الذي يشبه الكراميل.

إذا كنت قد صنعت قهوة بالفعل، فلا يزال بإمكانك ملاحظة تغير في النكهة بمرور الوقت. بعد حوالي ساعة تقريبًا، ستلاحظ أن القهوة تتحول من نكهتها الطبيعية إلى نكهة أكثر مرارة وحموضة قليلاً.

ماذا يحدث إذا شربت قهوة منتهية الصلاحية؟

الخبر السار هو أنكلن تنفجر أو تصاب ببرق أو أي شيء من هذا القبيل. ما لم يكن بها عفن أو عفن فطري،يجب أن تظل قهوتك مناسبة للشرب. التضحية الوحيدة التي سيتعين عليك القيام بها هناهي أن بعض ايحاءات حبوبك أو قهوتك المطحونة قد لا تبقى. هذا ينطبق على كل من الحبوب الكاملة، وكذلك البن المطحون.

هل التحميص مهم؟

يمكن تحميص القهوةبعدة طرق مختلفة. لكن هل يحدد تحميص القهوة مدى سرعة تلفها؟ على الرغم من انتهاء الصلاحية تقريبًا بغض النظر عن نوع التحميص، فقد تم إجراء بعض الروابط بين تاريخ التحميص وتواريخ انتهاء الصلاحية.

غالبًا ما يكون الرابط هو أن التحميص الأخف قد يستمر لفترة أطول من التحميص الداكن. هذا في المقام الأول لأن التحميص الغامق يحتوي على المزيد من الزيوت والأحماض الأمينية المستخرجةمن داخل الحبوب والتي تجلس بعد ذلك على سطح الحبوب، مما يؤدي إلى فسادها بمعدل أسرع على مدى فترة زمنية أطول.

ما الحاويات التي يمكنني تخزين القهوة فيها؟

إذا كان الاحتفاظ بأكياس القهوة في خزانتك يستهلك مساحة كبيرة، فهناك خيارات أخرى يمكنك استخدامها.نوصي باستخدام طرق التخزين مثل الأكياس محكمة الإغلاق أو خزائن القهوة. الأكياس محكمة الغلق هي عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق حرفيًا تساعدك على تخزين القهوة معالحد الأدنى من خطر تسرب الأكسجين والرطوبة إلى الداخل.

من ناحية أخرى، عادةما تكون خزائن القهوة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وهي مصممة خصيصًا فقط لتخزين حبوب البن والقهوة المطحونة. يحتوي معظمها على أغطية مدمجة متصلة بها للتأكد من أنها محكمة الغلق قدر الإمكان.

ماذا يمكنني أن أفعل للقهوة المتبقية؟

ماذا يجب أن تفعل بباقي قهوتك؟ سواء كانت حبوب أو بن مطحون، هناك العديد من الخيارات للتأكد من أنها لا تضيع تمامًا. بدلاً من صنع فنجان من القهوة، يمكنك استخدامها للقيام بالعديد من الأشياء مثل مقشر للبشرة، والأسمدة لحديقتك، والسماد، وفرك الشعر/ فروة الرأس.

المختصر المفيد

لن يكون الأمر ممتعًاأبدًا عندما تفسد القهوة المطحونة المفضلة لديك أو حبوب البن الكاملة. لكن الخبرالسار هو أنه يمكنك التأكد من استمراره لأطول فترة ممكنة من خلال استخدام طرق التخزين الصحيحة. نحن هنا في بيكولو نعتقد أن الجميع يستحق كوبا لذيذًا من القهوة، لذلك نأمل أن تأخذ معرفتك الجديدة بمدة صلاحية القَهوة وتبدأ في تحضير وتخزين قهوتك حتى تتمكن من الاستمتاع بمزيد منالقهوة اللذيذة في المستقبل.

كوب قهوة سعيد!